自宅でほっこり〜美味しいおでんを食べたいと思うことはありませんか？？
具材の下処理が面倒だと思う方にも簡単に調理の方法を紹介していきます！
おでんの具材とおでんだし（４〜５人分）
- 卵 ４〜５個
- こんにゃく １枚
- 大根 ２／３本
- 厚揚げ ２枚
- ちくわやごぼう天、丸天、さつま揚げなど お好みで
- おでんこんぶ
- 牛すじやゆでだこ お好み
- おでんだし
水、昆布、鰹節など
おでんの具の下処理について
- 大根の下ごしらえ
おでんの大根は『だし汁で炊く前に下茹ですることで味が染み込みやすくなる』ため、下茹でが必要です。
大根を３センチほどの輪切りにして、皮を厚めにむきます。味の染み込みをよくするために、片面に深さ１センチくらいで十字に切り込みを入れます。
切った大根は大きな鍋に移して、水か米のとぎ汁を加えて火にかけます。
沸いたら日を弱めて、１５〜２０分程竹串がすっと通るまで下茹でします。
- 卵の下茹で
鍋に水と合わせて火にかけ、沸いたら１０分ほど弱火で火を通し、取り出して殻をむいておきます。
- こんにゃくの下茹で
こんにゃくは適当に切って、塩を全体にまぶして５分おきます。５分おいて臭みのもとの水分が出たら、鍋にお湯を沸かしてこんにゃくを１分ほど下茹でしてざるにあげます。
（私はめんどうだったの小さくカットされてあるこんにゃくを購入したので軽く茹でて臭みを取りました）
- タコと牛すじ肉の下ごしらえ
タコは適当に切り、牛すじ肉と一緒に圧力鍋に入れます。鍋におでんだし一袋と分量の水を入れて火にかけます
大きめの鍋に水とおでんだしを入れる
鍋に水とおでんだしの素を入れてよくかき混ぜます。
ごぼう天などの練り物、こんぶを入れて沸騰させます。
下ごしらえしたものを全て鍋に入れて１時間ほどことことと弱火で煮たら完成です！！
おでんの味は…
とっても優しい味だけどどの食材にもきちんと味がしみていてとっても美味しかったです。
圧力鍋で煮たタコと牛すじはとろとろで箸で持ち上げるとほろける程でした。
おでんのしめには
おでんのしめにはこれが一番！！
器に軽く白ごはんをのせて、おでんの出汁をかけます。その上に少しばかりに塩昆布をのせると完成です！！
これがまたとーーーーーーっても美味しい！！😋
お好みでごまを少しかけても良いと思いますよ🤗
簡単に美味しいおでんを作るには…下処理は丁寧に！！でもおでんの出汁などを上手く活用して楽しながらたくさん食べたいですよね♫
お家でおいしいおでんを作ってみてくださいね。
ぜひ、参考にしていただけたらいいなと思います😊