家庭菜園していたコゴミ、ウドが生長したので調理してみました。
これだけでは足りないので道の駅で販売していた山菜も一緒に。
きれいな山菜がたくさん購入できました。
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こちらは自宅で作った山菜です。
我が家で一番人気のコゴミです。クセがあまりないので子どもたちからも高評価のこごみです。
こちらはウドです。ウドは食べたことがないので少し不安もありつつ…調理をしていきたいと思います。
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まずはたくさんの山菜をしっかりと洗って
ものすごい量です😅食べきれるかな〜
小麦粉、片栗粉、卵、水を入れてしっかりと混ぜた調味衣に山菜を入れてお鍋に投入〜
鍋の大きな山菜はウドです。
山菜なのですぐにからっと揚げられます。
めんつゆとお湯を１：１で作ったつゆをたっぷりと付けていただきます。
早い…美味しい！！
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タラの芽、コゴミ、ウド、コシアブラも美味しく揚がっています。
たくさん食べてもまだこの量が残っている…
なので残り山菜でお浸しを作りました。
※写真はありませんが。
湯がいて調味料を入れて和えるだけ。
美味しい！！ん？！
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ウドは苦味（香り）が強い…
口いっぱいに広がって思わず口から出してしまいました。
コゴミやタラの芽はやっぱり食べやすく子どもたちにも人気。
一杯…というときには香りの良いウドなどが良いのでしょうね。