冷凍アワビを頼んでみた!最高に美味しいおつまみに大変身します!

チリのきれいな海で育った身が引き締まった養殖のアワビです。

チリ?

海外産?

養殖ー???

疑問と不安を抱きながら調理をしたのですが、心配ご無用でした!!

とっても美味しくいただけます😂

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アワビの下処理

解凍したあわびのぬめりや汚れを取り除きましょう。

殻の薄い方から殻に沿ってテーブルナイフを差し込み、貝柱を外します。

ヒモ、肝を貝柱から手で外します。ヒモ、肝は包丁で切り離し、肝の砂袋を切り落とします。貝柱の口を包丁で切り落として完成です。

アワビの刺し身とバターソテー

今回の冷凍あわびはお刺身にして食べられます!との表記があったのでそのようにしてみました。

お刺身

アワビは、貝柱、ヒモ、肝に分けます。

貝柱は口を切り落とします。肝は砂袋を切り落としてヒモは流水で洗います。

貝柱は縦に深さ5mmほどの切り込みを1cm間隔で入れ横にそぎ切りします。

今回肝はバターソテーに使いました。

磯の香りがほのかに口に広がり、食感は少し固めかな?と思いましたが臭みもなくとても美味しかったです。

バターソテー

フライパンにバターを溶かしにんにくを加え炒めます。

切ったあわびを入れて中火で4〜5分焼いて、火を消し、こしょうをふります。

アワビが柔らかくて美味しい!!

バターの風味と調味料の香り、そしてアワビの肝の旨味が合わさって、最高の仕上がり😂

無限に食べられる美味しいさです!!

もちろんこちらの美味しいビールも止まりませんよ😂

みなさんも是非、自宅で美味しく頂いてくださいね。

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