チリのきれいな海で育った身が引き締まった養殖のアワビです。
チリ？
海外産？
養殖ー？？？
疑問と不安を抱きながら調理をしたのですが、心配ご無用でした！！
とっても美味しくいただけます😂
アワビの下処理
解凍したあわびのぬめりや汚れを取り除きましょう。
殻の薄い方から殻に沿ってテーブルナイフを差し込み、貝柱を外します。
ヒモ、肝を貝柱から手で外します。ヒモ、肝は包丁で切り離し、肝の砂袋を切り落とします。貝柱の口を包丁で切り落として完成です。
アワビの刺し身とバターソテー
今回の冷凍あわびはお刺身にして食べられます！との表記があったのでそのようにしてみました。
お刺身
アワビは、貝柱、ヒモ、肝に分けます。
貝柱は口を切り落とします。肝は砂袋を切り落としてヒモは流水で洗います。
貝柱は縦に深さ５ｍｍほどの切り込みを１ｃｍ間隔で入れ横にそぎ切りします。
今回肝はバターソテーに使いました。
磯の香りがほのかに口に広がり、食感は少し固めかな？と思いましたが臭みもなくとても美味しかったです。
バターソテー
フライパンにバターを溶かしにんにくを加え炒めます。
切ったあわびを入れて中火で４〜５分焼いて、火を消し、こしょうをふります。
アワビが柔らかくて美味しい！！
バターの風味と調味料の香り、そしてアワビの肝の旨味が合わさって、最高の仕上がり😂
無限に食べられる美味しいさです！！
もちろんこちらの美味しいビールも止まりませんよ😂
みなさんも是非、自宅で美味しく頂いてくださいね。