夏野菜であるきゅうりをたくさん育てたり、頂いたりすると美味しい料理を作りたくなりますよね！たくさんあるのでたくさん消費しないといけないと思われる方もいると思います。
今日はきゅうりの消費やレパートリーを増やすためにも、和洋中様々なおすすめレシピを紹介したいと思います。
１．きゅうりとわかめの酢の物
和食の副菜にピッタリ。きゅうりを薄切りにして塩もみをすると、味が馴染みやすくなりますよ。調理時間わずか１０分程でできるので簡単で、あと一品欲しい時にぜひ作ってみてくださいね。
２．きゅうりの漬物
短時間で味が染みる漬物は、忙しい時の救世主。きゅうりを綿棒で叩くことで、味が染み込みやすくなりますよ。ごま油の香りと生姜のアクセントで、ご飯が進みます。常備菜として定期的に作っておくといいですね。
３．たたききゅうりの梅みょうが和え
梅肉とみょうがでさっぱりとしている和え物は、食欲がない日でも食べやすい味付けです。きゅうりは塩もみをすることで、味がしっかりと馴染みます。ご飯やそうめんに添えていただくのがおすすめです。
４．きゅうりチャンプルー
チャンプルーといえばゴーヤが定番ですが、こちらはきゅうりを使うレシピです。ゴーヤと違い苦味がないので、子供にも食べやすいですよ。めんつゆベースの味付けで調味料はシンプル。気軽に作ることができます。
５．キャベツときゅうりのツナサラダ
簡単にひと品作りたい時にぴったりのサラダです。野菜を細切りにしてツナと混ぜれば、子供にも食べやすいですよ。そのまま食べても美味しいですが、パンにのせたり、サンドイッチの具材にしたりと、アレンジがききます。きゅうりとキャベツのシャキシャキ食感を楽しめますね。
６．野菜たっぷりロールサラダ
色鮮で華やかな見た目のロールサラダは、パーティやおもてなしにおすすめです。野菜がたっぷり摂れるのが嬉しいですね。きゅうりや人参、カニカマなどの具材を基本とし、お好みの具材にアレンジしても楽しめます。
７．スパゲティサラダ
レンジでスパゲティを加熱すれば、鍋でお湯を沸かしてゆでる面倒なし！いつでも気軽にスパゲティサラダを作ることができますよ。加熱している間にきゅうりやハムを切れば、時短になります。食べごたえのあるサラダを作りたいときはこれが良いですよ。
８．きゅうりとハムのサンドイッチ
ハムのサンドイッチは軽食やお弁当の定番ですよね。きゅうりを入れることで食感にアクセントが出て、彩りもよくなります。ポイントは食パンに塗るバターとからしマヨネーズ。ほんのりと辛いソースがあとを引き、ついつい口に運んでしまいます。
９．蒸し鶏のきゅうりダレがけ
中華風のピリ辛ダレを角切りきゅうりと混ぜ、蒸し鶏にかければ、ご飯がすすむ大満足な一品に。調味料を鶏むね肉に揉み込み、レンジで加熱すると、パサパサにならずしっとりとした食感になりますよ。おつまみにもおすすめの一品です。
１０．中華風ゆで豚
ぷりぷりのゆで豚にシャキシャキのきゅうりは相性バッチリ！ネギたっぷりの特製ダレをかければ、橋の止まらぬ美味しさに驚くこと間違いなしです。辛いのが好きな方はラー油を足してもOK。中華料理のレパートリーに加えれば、家族にも喜ばれますよ。