ふるさと納税でボタンエビを購入しました。
冷凍のボタンエビが４パック届きました。
早速、このエビを使って二品作っていきたいと思います。
まず、一品目はボタンエビを解凍して塩焼きにします。
熱風調理器にエビを並べて、塩を振ります。
カリカリにやけて香ばしく、身もぷりっとしてとっても美味しいです！
ぺろりと食べた海老の殻を使い、海老の味噌汁を作ります。
大きなお鍋に海老のカラを入れて…味噌を溶いて味見して〜
海老のだしがすごい！！わかっていたけど、とっても濃厚で美味しい〜😆
２品目はカンジャンセウを作ります。
カンジャンセウとは…海老を醤油につけた韓国料理です。おつまみにもごはんと一緒に…とても美味しいですよ。
海老を漬ける醤油の材料はこちらです。
白ネギ、大根、玉ねぎ、煮干し、にんにく、生姜、鷹の爪、りんご、梨・シナモンスティック（今回は入れていません）。
調味料はこちらです。
水（１．２ｌ）
濃口醤油（６００cc）
酒（４００cc）
水飴（４００cc）→今回はちみつを代用しました
乾燥椎茸（戻し汁ごと）８個
切った食材と調味料をすべて入れると鍋いっぱいになります。
ことことと煮立てていくと…
このような感じになっていきます。
火にかけて沸騰直前で全体が湧いたら火を止めて、そのまま冷やしておきます。
熱いまま海老を入れると、海老が腐ってしまうのでしっかりと冷やしましょう。
急ぐ時は鍋に氷水に漬けると早く冷ますことができますよ。
漬け汁（材料をこす）に下処理（殻と背わたを取る）した海老を１〜２日漬けます。
※生物なのでなるべく早く食べきるようにしてくださいね！
ぷりっとした海老の食感、噛むほどに広がる甘さ。にんにく醤油のパンチ力を海老の甘さが受け止め、とっても良いバランス〜♫
しょうがやねぎのおかげでさっぱりとした感じもあり、ビールも進む〜🍺
そして、味もしっかりと染みているのでご飯にも合います！！美味しい〜😍
ぜひ、試してみてくださいね🤗